Ottenere il calore giusto nella cucina intelligente
Se state costruendo una cucina intelligente, sapete che un semplice interruttore “on/off” non basta più. È necessaria precisione: si ha bisogno di un sistema in grado di reagire immediatamente. È qui che entrano in gioco i nostri tubi riscaldanti a infrarossi ad alta potenza: essi rappresentano, in pratica, l’elemento chiave per far funzionare al meglio i sistemi di convezione basati sull’intelligenza artificiale.
Perché la fisica è importante
I software per la cottura basati sull’intelligenza artificiale funzionano solo se il hardware su cui si basano è efficace. Se c’è un ritardo tra il momento in cui il sensore segnala che la temperatura è troppo elevata e il momento in cui il calore effettivamente diminuisce, ci sono problemi.
Noi prestiamo molta attenzione al rapporto tra potenza assorbita e superficie interessata. Perché? Perché questo permette all’forno di aumentare rapidamente la temperatura… davvero rapidamente.
Tuttavia, questa velocità comporta una grande sollecitazione per gli ingredienti del forno. Quando il controllore PID interviene per evitare che la temperatura superi i limiti consentiti, il filamento subisce delle sollecitazioni. I nostri tubi sono progettati per resistere a queste sollecitazioni continue, così da non rompersi o deformarsi dopo poche centinaia di cicli di utilizzo.
I materiali utilizzati
Utilizziamo vetro di quarzo ad alta purezza. Non è solo uno strumento estetico: permette alle onde infrarosse di passare direttamente attraverso il cibo, senza rimanere intrappolate nel tubo.
Inoltre, sappiamo che ogni struttura è diversa. Che abbiate bisogno di una lunghezza specifica o di un connettore particolare, possiamo adattare i tubi alle vostre esigenze. Non è necessario modificare il progetto per far funzionare i tubi.
Potete anche scegliere il tipo di rivestimento in base al modo in cui desiderate che il cibo venga cotto:
*Onde corte: Agiscono immediatamente sulla superficie del cibo. Ottimi per cuocere rapidamente il cibo.
*Onde medie: Penetran più in profondità nel cibo.
Attenzione: una maggiore densità di calore comporta una maggiore sollecitazione sui circuiti elettrici interni. Assicuratevi che i vostri componenti siano in grado di sopportare la corrente massima, altrimenti dovrete affrontare problemi legati alla caduta di tensione.
Funzionamento nei forni reali
L’uso di questi tubi in un sistema di convezione richiede un equilibrio preciso tra calore radiale e aria forzata. Possiamo regolare la potenza dei tubi in modo che i ventilatori possano movimentare l’aria velocemente, eliminando eventuali zone troppo calde. La scheda di controllo basata sull’intelligenza artificiale gestisce le operazioni, ma sono i tubi stessi a svolgere il lavoro principale.
Che si tratti di una cucina domestica standard o di un sistema industriale a tre fasi, possiamo regolare la resistenza dei tubi in modo che si adattino perfettamente alla vostra alimentazione elettrica.