Smettete di aspettare che il forno si riscaldi
La maggior parte degli elementi presenti nei forni funziona lentamente. Essi si basano sulla “massa termica”, il che significa semplicemente che devono assorbire calore per diversi minuti prima di poter svolgere la loro funzione. È davvero un problema.
Noi abbiamo deciso di evitare completamente questo ritardo. I nostri tubi a raggi infrarossi utilizzano radiazioni a onde corte per raggiungere una temperatura di 300°C in pochi secondi. Invece di riscaldare l’aria e sperare che questa riscaldi il cibo, l’energia viene inviata direttamente sulla superficie del cibo stesso.
È veloce… davvero veloce. E cambia completamente il modo in cui pensiamo al riscaldamento dei cibi.
Come funziona realmente
All’interno di ogni tubo c’è un filamento di tungsteno avvolto in vetro di quarzo ad alta purezza. Non appena si preme l’interruttore, il filamento raggiunge la temperatura massima.
Poiché il vetro di quarzo non blocca l’energia infrarossa, il calore non rimane intrappolato nelle pareti del forno. Viene inviato direttamente sul cibo. Si ottiene così una potenza elevatissima, tipica solitamente dei grandi riscaldatori industriali… ma questa tecnologia è perfettamente adatta per essere utilizzata in un elettrodomestico da cucina.
Dettagli tecnici
Utilizziamo connettori R7s o SK15: sono più stabili e non si muovono durante il funzionamento dell’apparecchio.
Abbiamo anche impiegato molto tempo per regolare la potenza necessaria. L’obiettivo è riscaldare rapidamente la superficie del cibo, in modo che diventi croccante, senza che il centro del cibo si sechi.
Per quanto riguarda il vetro… è molto resistente. Abbiamo scelto un materiale che non si espande o contrae troppo con le variazioni di temperatura. Può passare da una temperatura ambiente a 300°C e ritorno, senza rompersi sotto pressione.
Alcune cose da tenere a mente
Naturalmente, questa velocità presenta anche alcuni svantaggi.
Poiché questi tubi rilasciano una grande quantità di energia in uno spazio ridotto, è necessario scegliere con attenzione i materiali utilizzati per costruire il guscio esterno dell’apparecchio. Se il guscio non è in grado di resistere al calore riflessivo, col tempo potrebbe deformarsi o cambiare colore.
Il nostro consiglio migliore? Utilizzare rivestimenti interni riflettenti. Questi riflettono l’energia verso il cibo, rendendo tutto più efficiente e mantenendo il guscio esterno abbastanza freddo da evitare ustioni.