寒さによる損失を止めましょう。
気温が下がると、屋外のテーブルは邪魔な存在になってしまいます。本当にイライラしますよね。スペースはあるのに、風が直接体に当たる場所では誰も座りたがらないのです。
多くの人が犯す間違いは、空気を暖めようとすることです。しかし、それは無駄な努力です。風がその温かさを運んでしまうだけです。代わりに、人々自身を暖める必要があります。
そこで役立つのが短波赤外線です。これは太陽のようなものです。大気を温めるのではなく、直接肌や服を温めます。瞬時に効果があります。
「効果が出るのを待つ」必要はありません
高ワット数のヒーターを使用することで、集中した熱が得られます。お客様が座った瞬間に、すぐに温かさを感じることができます。メニューを見ている間も震えることはありません。すぐに温かくなります。
ただし、設置について注意が必要です。これらは「プラグイン式」のヒーターではありません。単純に電源コンセントに接続してもいけません。そうすると、一晩中サーキットブレーカーが壊れてしまいます。専用の回路が必要です。
私は、天井や梁に直接配線することを推奨します。そうすれば、床に障害物がなく、機器も安全に保たれます。また、粉末塗装されたアルミニウムを使用しているので、錆や塩分による腐食の心配もありません。
結論：暖かいお客様は、より多くお金を使います
簡単な計算です。寒いお客様は、早く会計を済ませて家に帰りたいと思います。しかし、暖かいお客様は、もう一杯ワインやケーキを楽しみたいと思います。
「感じる温度」を72°F程度に保つことで、雰囲気が変わります。人々はリラックスし、長居してくれます。その結果、平均的な注文額も上がります。
ただし、正しい設置方法が重要です。短波ヒーターはかなり強い光を放ちます。設置位置が低すぎると、まるでヘッドランプのようになってしまい、迷惑になります。また、一部のテーブルだけが暑くなり、他のテーブルは寒くなってしまいます。
ワット数に応じて適切な設置位置を選ぶことが大切です。そうすれば、お客様はヒーターの存在に気づかず、1月の真ん中でもなぜこんなに快適なのかと不思議に思うだけです。