古い回転式オーブンを再び高性能にする方法
パン屋用のオーブンが性能を失ってきたとき、まるで機械全体が壊れてしまったかのように思えます。しかし、実際にはモーターや外殻が問題なのではありません。問題は赤外線ランプです。
時間が経つにつれて、これらの赤外線ランプは徐々に劣化していきます。その結果、焼き色が不均一になったり、同じ工程を行うのに過度に時間がかかったりします。これはとてもイライラすることです。私たちは、お客様の古いオーブンに直接取り付けられるようなカスタム製の赤外線ランプを作成し、工場出荷時と同じ熱量を再現します。
適切な出力の調整
適当な赤外線管を使ってもうまくいきません。そんなわけにはいきません。私たちは、お客様の機器の電圧やワット数に合わせてランプを製造します。例えば、機器が230Vで動作しているにもかかわらず、必要な熱量が得られない場合、ランプのフィラメントの長さや直径を調整することで、物理的なサイズを変えることなく目標のワット数を実現できます。
ちょっとしたコツ：小さなランプに多くのワット数を入力すると、非常に高温になります。必ず反射板をきれいに洗浄してください。もし汚れていると、その熱が逆流して新しいランプの端を破壊してしまいます。
石英ガラスと「フィット」の問題
パン屋の厳しい環境を考慮して、私たちは高純度の石英ガラスを使用します。繰り返される加熱や冷却による熱衝撃で、安価なガラスはすぐに割れてしまいます。焼くものによって、短波長用の透明な石英ガラスや、中波長用のコーティング済みの石英ガラスを使用します。
しかし、多くの人が困るのは接続部分です。新しい部品を購入しても、それを使うために制御パネル全体を再配線しなければならないのは最悪です。私たちはその部分もご対応します。R7やSK15、または独自の接続ケーブルが必要な場合でも、カスタム製のエンドキャップやコネクタを提供します。それを交換すれば、すぐに作業を再開できます。
「冷たい部分」の解消
大きな回転式ドラムを使っている場合、冷たい部分があるという問題に直面します。これは品質を維持する上で大きな障害です。私たちは、ランプの長さや出力の分布を調整することで、製品が回転している間も均一に熱が加わるようにします。これにより、焼成時間が短縮され、エネルギーの無駄遣いも防げます。さらに、新しいオーブンを購入する代わりに、既存のオーブンの性能を向上させることができます。