हवा से लड़ना बंद करें: स्टीम ओवनों को गर्म करने का बेहतर तरीका
औद्योगिक स्टीम ओवनों से उत्पादों को निकालने के बाद पता चलना कि उनमें से आधे उत्पाद ठीक से प्रसंस्कृत नहीं हुए हैं, जबकि बाकी आधे उत्पाद जल गए हैं… यह वाकई एक भयावह स्थिति है। आप ढेर समय खर्च करके ओवन की सेटिंग्स को सही करते हैं, लेकिन फिर भी अधिक मात्रा में उत्पाद बर्बाद हो जाते हैं… क्योंकि गर्मी ओवन के हर कोने तक पहुँच ही नहीं पाती।
समस्या यह है कि अधिकांश ओवन पहले हवा को गर्म करने की कोशिश करते हैं… लेकिन हवा तो धीमी गति से ही गर्म होती है… इस कारण ओवन में ठंडे क्षेत्र बन जाते हैं, जिससे उत्पाद खराब हो जाते हैं।
हमने एक बेहतर तरीका खोजा… हम वायु-संचरण के बजाय हैलोजन-इन्फ्रारेड तत्वों का उपयोग करते हैं।
इन तत्वों का फायदा यह है कि ये हवा की परवाह ही नहीं करते… ये सीधे ही इन्फ्रारेड विकिरण भेजते हैं, जिससे उत्पाद सीधे ही गर्म हो जाते हैं… यह तो ऐसा ही है, जैसे कि पंखे से कमरे को गर्म करने की कोशिश करने के बजाय सीधे धूप में खड़े होना… इस तरह पूरी सतह पर समान तापमान ही रहता है… अब कोई असमान तापमान नहीं रहता, और दोष भी कम हो जाते हैं।
ट्यूबों के अंदर क्या है?
हम इन ट्यूबों को उच्च-शुद्धता वाले क्वार्ट्ज एवं टंगस्टन फिलामेंट से बनाते हैं… लगातार उपयोग के दौरान फिलामेंट जलने से बचने हेतु, हम इनमें हैलोजन गैस भरते हैं… यह फिलामेंट की रक्षा करता है, इसलिए लैंप लंबे समय तक काम करते हैं।
ओवन के आकार के आधार पर, हम वॉटेज एवं वोल्टेज को समायोजित कर सकते हैं… यदि आपको जल्दी ही वांछित तापमान प्राप्त करना है, तो हम वॉटेज को बढ़ा देते हैं… इंस्टॉलेशन हेतु हम स्टैंडर्ड R7s/Sk15 कनेक्टरों का उपयोग करते हैं… यह तो बस एक सरल प्रतिस्थापन ही है… आपको पूरे इलेक्ट्रिकल कैबिनेट को फिर से बनाने की आवश्यकता ही नहीं है।
“खामी” क्या है?
लेकिन ऐसी सटीकता के साथ ही कुछ खामियाँ भी हैं… हैलोजन लैंप तो लगभग तुरंत ही वांछित तापमान तक पहुँच जाते हैं… इस कारण ओवन के चेसिस पर बहुत अधिक गर्मी पड़ती है… आप ऐसे लैंपों को बस ऐसे ही लगा नहीं सकते… आपको अपने ओवन को अच्छी तरह से इन्सुलेट करना होगा, एवं सेंसरों को ऐसी जगह रखना होगा, जहाँ से वे विकिरण को ठीक से देख सकें… यदि आपकी कूलिंग प्रणाली बढ़ते तापमान को संभाल नहीं पाती, तो आपके अन्य घटक भी जल्दी ही खराब हो सकते हैं।
लेकिन जब आप सब कुछ सही तरीके से सेट कर लेते हैं, तो आपको हवा से लड़ने की आवश्यकता ही नहीं रहती… आप ऊर्जा को नियंत्रित कर सकते हैं… आपके उत्पादों की गुणवत्ता तो बनी रहती है, एवं बर्बाद होने वाले उत्पादों की मात्रा भी कम हो जाती है।