オーブンが温まるのを待つのはやめましょう。
ほとんどのオーブンの加熱素子は反応が遅いです。これは「熱容量」に依存しており、つまり、実際に何かを加熱する前に、数分間かけて熱を吸収しなければならないということです。これは非常に非効率的です。
私たちはそのような遅延を完全に排除することにしました。当社の石英ハロゲン管は、短波長の赤外線を利用して、わずか数秒で300℃まで温度を上げることができます。空気を温めてから食品を温めるのではなく、エネルギーを直接食品の表面に送り込むのです。
とても速いです。本当に速いのです。そして、これによって、再加熱の仕組み自体が変わります。
実際の動作原理
各チューブの内部には、高純度の石英ガラスで包まれたタングステンフィラメントがあります。スイッチを入れる瞬間、そのフィラメントは最高温度に達します。石英ガラスは赤外線エネルギーを遮断しないため、熱がオーブンの壁に閉じ込められることはありません。熱は直接食品に伝わります。これは、通常は大規模な産業用ヒーターでしか得られないような強力な加熱力ですが、キッチン用品として十分機能します。
詳細な点
私たちはR7sやSK15のコネクタを使用しています。これらは固定されているため、機器が動作している間に部品が揺れる心配がありません。また、出力を調整するのにも多くの時間を費やしました。目的は、食品の表面を素早く加熱して、完璧にカリカリにする一方で、中身が乾燥しないようにすることです。
そして、ガラスの部分についてですが、とても丈夫です。温度が変化してもほとんど膨張や収縮しない素材を選びました。室温から300℃まで急激に温度が変化しても、ガラスが割れることはありません。
注意すべき点
このような高速加熱には、いくつかの注意点があります。大量のエネルギーが狭い空間に集中するため、ケースの材料には慎重になる必要があります。もしケースが反射された赤外線熱に耐えられない場合、時間が経つにつれて変形したり色あせたりします。
最良のアドバイスは、反射性の内面コーティングを使用することです。そうすれば、エネルギーが再び食品に戻り、全体の効率が向上し、ケースの外側が十分に冷たく保たれ、誰も火傷することがありません。